Рефтинская форель. Доставка рыбы Екатеринбург

Будем знакомы. Мы – «Рефтинский рыбхоз». Будем освещать наш путь для всех, кто сопереживает российской рыбной промышленности
Год назад здесь поменялось всё – с января 2020 года работает директор, которого новый собственник нанял в качестве «серебряной пули». После москвичей, чьи эффективные менеджеры продали все, что можно за недорого, в первую очередь мы собрали новую команду. В наследство достался советский подход, который не актуален в ситуации свободного рынка новой России (купить в Китае – продать здесь), раздутый штат и форель в смешном для таких мощностей количестве.

Из хорошего – рыба на предприятии всё же была, это позволило продержаться до осени и старта продаж новой генерации рыбы. И конечно, заложенные при строительстве (тоже в СССР) огромные производственные мощности, рассчитанные кормить местной рыбой всю область. Рыбоводный комплекс, построенный на тепловодном участке ГРЭС в пос. Рефтинском Свердловской области, один из крупнейших в УрФО.

10 лет в теме промышленного производства рыбы позволяют смотреть на процессы изнутри, и с уверенностью говорить: любая рыба (кроме местной), попавшая на прилавок магазина, поймана минимум 5 дней назад. Это касается и замороженной, и, так называемой, охлаждённой рыбы (на самом деле дефрост), и даже по-настоящему охлаждённой.

Например, карельская охлаждённая форель. Ходит легенда, что от момента вылова «до двери» покупателя (в основном продаётся через инста-аккаунты и сообщества ВК через доставку) проходит трое суток. На самом деле расклад такой: трое суток занимает только путь от Карелии до Екатеринбурга, или другого города УрФО. Время занимает вылов, изготовление ветеринарных свидетельств, упаковка, погрузка, выгрузка, формирование заказов, доставка. При идеальных условиях уже набегает пять суток. На наш суровый профессиональный взгляд, пять суток для рыбы – это, мягко говоря, вторая свежеть. То же касается норвежской сёмги, «охлаждённой», и дальневосточных лососёвых, подавляющее большинство которых добывается в путину (с сентября по ноябрь). В ту же категорию можно отнести поставки из Киргизии и других братских стран. Те же минимальные 5 дней. Но, как правило, все 7 (плюс растаможка). Конечно, у производителей есть свои хитрости, как продлить рыбью молодость и свежесть.

Но давайте поговорим о доступной альтернативе.

Рыба, выращенная на «Рефтинском рыбхозе», местным производителем, это реальная альтернатива импортной форели по вкусовым качествам, но превосходит ее по свежести, т.к. вылов и отгрузка происходят одномоментно, а доставка до конечного потребителя занимает менее суток.

Мы не будем рассказывать о таких заезженных конкурентных преимуществах, как экологичность, местное производство (и ввиду этого крайняя свежесть), хорошие корма, выращивание без антибиотиков (об этом можно прочитать на нашем сайте для оптовиков и юр.лиц). Это неинтересно.

Мы показываем реальность российской рыбной промышленности. Она не всегда приглядна, невыносимо забюрократизирована, вся состоит из системных ошибок, порой мы даже задаём себе вопрос, а она вообще нужна нашей стране? Этот пресловутый реальный сектор, о котором так много говорят на форумах и брифингах, облекая его в яркие графики на презентациях. Но мы работаем – на заводе рыба есть. Свою цель будем считать достигнутой тогда, когда в сетевых магазинах УрФО будет продаваться форель, произведённая ООО «Рефтинский рыбхоз»